Le prix des boulangeries-pâtisseries — Alpes-Maritimes (06)

Relevé le 5 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 35 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 230 000 €
• Du plus bas au plus haut : 30 000 € — 800 000 €
• 30 cession(s) de la même fenêtre publiée(s) sans prix — comptées, jamais estimées

Les cessions, une à une

• 75 000 € — terminal de cuisson, vente de produits sans fabrication, de boulangerie, pâtisserie,…, Saint-André-de-la-Roche · parution du 16 août 2026 · l'avis BODACC
• 614 800 € — point de vente de boulangerie, viennoiserie et salés, salon de thé, Nice · parution du 9 août 2026 · l'avis BODACC
• 232 000 € — a titre principal, l'activité de boulangerie, pâtisserie et salon de thé et à titre…, Nice · parution du 2 août 2026 · l'avis BODACC
• 89 000 € — boulangerie, pâtisserie, sous toutes ses formes, petite restauration, vente au détail de…, Nice · parution du 2 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 145 000 € — vente de produits de boulangerie, pâtisserie, sandwicherie, coffee shop et toutes…, Nice · parution du 29 mai 2026 · l'avis BODACC
• 235 000 € — boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, confiserie, viennoiserie, vente de sandwiches,…, Aspremont · parution du 30 avril 2026 · l'avis BODACC
• 450 000 € — la fabrication, l'achat, la vente de produits de boulangerie, pâtisserie, la viennoiserie., Nice · parution du 7 avril 2026 · l'avis BODACC
• 145 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie., Nice · parution du 26 mars 2026 · l'avis BODACC
• 250 000 € — boulangerie, pâtisserie., La Trinité · parution du 26 mars 2026 · l'avis BODACC
• 60 150 € — boulangerie, pâtisserie - snacking, sur place et à emporter, Nice · parution du 24 mars 2026 · l'avis BODACC
• 100 000 € — boulangerie, pâtisserie (vente uniquement) terminal de cuisson, traiteur, préparation et…, Menton · parution du 28 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 110 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, traiteur, vente de boissons sur place ou à emporter, Nice · parution du 19 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 500 000 € — vente de tous produits de boulangerie, viennoiserie, patisserie, croissanterie et…, Nice · parution du 14 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 140 000 € — toute activité de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, desserts, fabrication et la…, Cannes · parution du 5 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 185 000 € — vente de glaces, salon de thé, snack, vente à emporter, vente de tous produits de…, Menton · parution du 18 septembre 2025 · l'avis BODACC
• 30 000 € — restauration rapide et cuisson de produits de boulangerie, vente au détail de pains,…, Nice · parution du 12 septembre 2025 · l'avis BODACC
• 300 000 € — achat / vente de produits de boulangerie pâtisserie viennoiserie - sandwicherie,…, Nice · parution du 29 août 2025 · l'avis BODACC
• 200 000 € — boulangerie, pâtisserie., Cannes · parution du 26 août 2025 · l'avis BODACC
• 230 000 € — boulangerie-pâtisserie, confiserie, sandwicherie, saladerie, snacking, épicerie fine,…, Menton · parution du 26 août 2025 · l'avis BODACC
• 150 000 € — boulangerie, pâtisserie, salon de thé, Nice · parution du 15 juillet 2025 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 06, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 2000 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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