Le prix des boulangeries-pâtisseries — Ardèche (07)

Relevé le 5 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 34 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 61 750 €
• Du plus bas au plus haut : 11 000 € — 280 000 €

Les cessions, une à une

• 20 000 € — boulangerie, pâtisserie., Tournon-sur-Rhône · parution du 30 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 20 000 € — boulangerie pâtisserie chocolatier traiteur confiseur glacier, Vernosc-lès-Annonay · parution du 14 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 15 000 € — préparation et vente de produits de snacking à consommer sur place, brunch, vente de…, Aubenas · parution du 26 juin 2026 · l'avis BODACC
• 20 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, sandwicherie. accessoirement salon de thé,…, Étables · parution du 23 juin 2026 · l'avis BODACC
• 22 500 € — fabrication et vente de produits de boulangerie, pâtisserie, viennoiseries, confiseries,…, Chalencon · parution du 9 juin 2026 · l'avis BODACC
• 270 000 € — boulangerie pâtisserie confiserie glaces chocolatier traiteur, Tournon-sur-Rhône · parution du 15 avril 2026 · l'avis BODACC
• 50 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, confiserie, sandwicherie et salon de thé., Annonay · parution du 15 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 121 000 € — boulangerie-pâtisserie, viennoiserie - préparation de tartes sucrées, salées, pizzas,…, Lablachère · parution du 2 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 95 000 € — boulangerie, pâtisserie, vente de boulangerie et pâtisserie., Le Pouzin · parution du 28 novembre 2025 · l'avis BODACC
• 280 000 € — boulangerie, pâtisserie. vente de confiseries, chocolats, glaces, boissons non…, Privas · parution du 21 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 250 000 € — pâtisserie, glaces, confiserie, chocolatier, salon de thé, traiteur, boulangerie., Vals-les-Bains · parution du 9 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 160 000 € — boulangerie, pâtisserie, salon de thé, glace, boissons, bonbons, biscuiterie,…, Tournon-sur-Rhône · parution du 12 septembre 2025 · l'avis BODACC
• 35 000 € — l'exploitation d'un fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, confiserie,…, Les Vans · parution du 3 septembre 2025 · l'avis BODACC
• 15 000 € — boulangerie-pâtisserie, Viviers · parution du 26 juin 2025 · l'avis BODACC
• 15 000 € — boulangerie-pâtisserie, Viviers · parution du 17 juin 2025 · l'avis BODACC
• 40 000 € — boulangerie pâtisserie snacking, Joyeuse · parution du 9 mai 2025 · l'avis BODACC
• 60 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, confiserie, chocolatier, glacier traiteur, salon…, Saint-Marcel-lès-Annonay · parution du 29 avril 2025 · l'avis BODACC
• 92 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie., Le Pouzin · parution du 8 avril 2025 · l'avis BODACC
• 70 000 € — boulangerie, pâtisserie, biscuiterie et alimentation., Jaujac · parution du 11 mars 2025 · l'avis BODACC
• 25 000 € — boulangerie, pâtisserie., Saint-Jeure-d'Ay · parution du 9 janvier 2025 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 07, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 688 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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