Le prix des boulangeries-pâtisseries — Aube (10)
Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.
Ce que le marché a payé
- 14 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
- Prix médian : 146 750 €
- Du plus bas au plus haut : 12 000 € — 400 000 €
Les cessions, une à une
- 30 000 € — boulangerie, pâtisserie - confiserie, glaces - traiteur - traiteur, La Rivière-de-Corps · parution du 14 juillet 2026 · l'avis BODACC
- 200 000 € — boulangerie, pâtisserie - confiserie, glaces - traiteur - chocolaterie - restauration…, Voué · parution du 23 juin 2026 · l'avis BODACC
- 240 000 € — boulangerie, boulangerie-pâtisserie., Origny-le-Sec · parution du 4 juin 2026 · l'avis BODACC
- 240 000 € — boulangerie pâtisserie, Origny-le-Sec · parution du 17 mai 2026 · l'avis BODACC
- 280 000 € — la fabrication, transformation et vente de produits de boulangerie, pâtisserie,…, Bar-sur-Seine · parution du 23 avril 2026 · l'avis BODACC
- 280 000 € — la fabrication, transformation et vente de produits de boulangerie, pâtisserie,…, Bar-sur-Seine · parution du 12 avril 2026 · l'avis BODACC
- 12 000 € — l'acquisition et l'exploitation d'un fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie,…, Ervy-le-Châtel · parution du 23 novembre 2025 · l'avis BODACC
- 113 500 € — commercialisation de tous produits, machines, outils, matériels liés à l'activité de la…, Sainte-Savine · parution du 16 septembre 2025 · l'avis BODACC
- 95 000 € — boulangerie, confiserie, glaces, cuisine., Nogent-sur-Seine · parution du 20 juillet 2025 · l'avis BODACC
- 110 000 € — fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie, La Chapelle-Saint-Luc · parution du 9 mai 2025 · l'avis BODACC
- 85 000 € — boulangerie, pâtisserie, restauration rapide sur place ou à emporter, vente alimentation…, Champignol-lez-Mondeville · parution du 9 mai 2025 · l'avis BODACC
- 400 000 € — boulangerie pâtisserie, viennoiserie, chocolaterie, glace., Nogent-sur-Seine · parution du 20 septembre 2024 · l'avis BODACC
- 80 000 € — boulangerie, pâtisserie, alimentation générale, primeurs, presse et journaux, Bouilly · parution du 31 août 2024 · l'avis BODACC
- 180 000 € — fonds de commerce de boulangerie connu sous le nom commercial la pétrie, Les Riceys · parution du 28 avril 2024 · l'avis BODACC
Périmètre réellement interrogé : département 10, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 414 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.
Le repère sectoriel
Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.
La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.
Ne discutez pas le prix sur une impression : faites enquêter sur l'affaire — verdict motivé, écarts entre le déclaré et le constaté, questions au cédant, fourchette contradictoire.
Remboursé si l'enquête ne produit pas de matière — c'est automatique, sans demande.
Passer cette affaire au crible — 99 €
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