Le prix des restaurants — Aube (10)

Relevé le 5 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 18 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 170 000 €
• Du plus bas au plus haut : 1 122 € — 652 000 €

Les cessions, une à une

• 430 000 € — restaurant, Pont-Sainte-Marie · parution du 30 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 21 000 € — exploitation de tout fonds de commerce de restaurant, brasserie, vente sur place et à…, Arcis-sur-Aube · parution du 29 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 1 122 € — la société a pour objet, en france et à l'étranger : l'exploitation d'un fonds de…, Salon · parution du 11 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 245 000 € — restaurant hôtel, Les Riceys · parution du 25 août 2026 · l'avis BODACC
• 245 500 € — hôtel restaurant, Les Riceys · parution du 23 août 2026 · l'avis BODACC
• 85 000 € — l'exploitation d'un restaurant de type pizzeria avec consommation sur place - vente à…, Mailly-le-Camp · parution du 2 août 2026 · l'avis BODACC
• 195 000 € — l'exploitation d'un fonds de commerce de café, brasserie, restaurant, snack, vente à…, Courteranges · parution du 9 mai 2026 · l'avis BODACC
• 195 000 € — l'exploitation d'un fonds de commerce de café, brasserie, restaurant, snack, vente à…, Courteranges · parution du 4 mai 2026 · l'avis BODACC
• 227 000 € — hotellerie-restaurant connu sous le nom commercial les demoiselles, Essoyes · parution du 10 février 2026 · l'avis BODACC
• 60 000 € — bar restaurant, Romilly-sur-Seine · parution du 16 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 165 000 € — restaurant sur place et à emporter, bar, traiteur, organisation de réception et cocktail, Creney-près-Troyes · parution du 16 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 200 000 € — la création, l'exploitation, la gestion et le développement de restaurants axés sur la…, Troyes · parution du 8 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 80 000 € — café, snack, bar, restaurant, Mesgrigny · parution du 26 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 33 000 € — café - hôtel - restaurant - brasserie - plats à emporter - crêperie - pizzeria., Arcis-sur-Aube · parution du 7 novembre 2025 · l'avis BODACC
• 110 000 € — salon de thé, organisation d'évènements et notamment ateliers créatifs et culinaires.…, Bar-sur-Aube · parution du 12 novembre 2024 · l'avis BODACC
• 170 000 € — hôtel, restaurant, organisation d'évènements et séminaires., Balnot-sur-Laignes · parution du 22 septembre 2024 · l'avis BODACC
• 170 000 € — hôtel et restaurant, Bourguignons · parution du 19 septembre 2024 · l'avis BODACC
• 652 000 € — café, bar, restaurant, petite restauration, journaux, presse, bimbeloterie, tabletterie,…, Troyes · parution du 14 avril 2024 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 10, activité « restaurant », depuis le 4 avril 2024 — 414 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel restaurant traditionnel : prix de cession observés de 35 à 83 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 63 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

Voir ailleurs

Le même métier, départements voisins :
ArdècheArdennesAriègeAudeAveyronBouches-du-Rhône

Le même département, autres métiers :
boulangeries-pâtisseriesrestaurations rapidessalons de coiffureinstituts de beautébars et débits de boissonstabacs

Les restaurants, dans tous les départements