Le prix des restaurations rapides — Aube (10)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 69 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 110 000 €
• Du plus bas au plus haut : 15 000 € — 1 250 000 €
• 1 cession(s) de la même fenêtre publiée(s) sans prix — comptées, jamais estimées

Les cessions, une à une

• 57 000 € — restauration, bar et traiteur, ainsi que toutes activités connexes ou complémentaires., Fontvannes · parution du 6 août 2026 · l'avis BODACC
• 85 000 € — l'exploitation d'un restaurant de type pizzeria avec consommation sur place - vente à…, Mailly-le-Camp · parution du 2 août 2026 · l'avis BODACC
• 1 250 000 € — le commerce de détail et vente à emporter de bières, vins et spiritueux, débit de…, La Chapelle-Saint-Luc · parution du 2 août 2026 · l'avis BODACC
• 300 000 € — gestion de salle de spectacle, bar, café, débit de boisson licence 4, restauration sur…, Troyes · parution du 14 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 80 000 € — l'exploitation d'un bar-brasserie, débit de boissons ; petite restauration ;…, Troyes · parution du 26 juin 2026 · l'avis BODACC
• 200 000 € — boulangerie, pâtisserie - confiserie, glaces - traiteur - chocolaterie - restauration…, Voué · parution du 23 juin 2026 · l'avis BODACC
• 90 000 € — l'exploitation d'un bar-brasserie ; débit de boissons ; petite restauration ;…, Troyes · parution du 29 mai 2026 · l'avis BODACC
• 280 000 € — la fabrication, transformation et vente de produits de boulangerie, pâtisserie,…, Bar-sur-Seine · parution du 23 avril 2026 · l'avis BODACC
• 617 903 € — l'activité de parachutisme de loisir et d'école, l'organisation d'animations en chute…, Précy-Saint-Martin · parution du 3 avril 2026 · l'avis BODACC
• 330 000 € — café, bar, gérance d'un débit de tabac et d'un point de vente des produits de la…, Saint-Lyé · parution du 2 février 2026 · l'avis BODACC
• 320 000 € — petite restauration avec vente sur place ou à emporter, salon de thé, bar à vin., Troyes · parution du 2 février 2026 · l'avis BODACC
• 80 000 € — restauration traditionnelle à emporter. - restauration traditionnelle et rapide sur…, Mesgrigny · parution du 29 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 60 000 € — hôtel - restauration - vente à emporter, traiteur - organisation événementielle -…, Arsonval · parution du 29 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 150 000 € — petite restauration, vente de vins, bières, cidres, apéritifs à base de vin et liqueurs…, Nogent-sur-Seine · parution du 27 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 200 000 € — la création, l'exploitation, la gestion et le développement de restaurants axés sur la…, Troyes · parution du 8 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 40 000 € — café, débit de boisson - restauration rapide, restauration rapide à consommer sur place…, Bar-sur-Aube · parution du 11 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 56 100 € — restauration traditionnelle sur place et à emporter - traiteur., Voué · parution du 2 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 54 600 € — restauration rapide et snacking, sur place et à emporter, Troyes · parution du 30 novembre 2025 · l'avis BODACC
• 150 000 € — restauration crêperie sur place et à emporter avec vente de boissons alcoolisées., Bar-sur-Seine · parution du 28 novembre 2025 · l'avis BODACC
• 73 000 € — service de restauration sur place avec service à table et vente de boissons alcoolisées…, Saint-Julien-les-Villas · parution du 26 novembre 2025 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 10, activité « restauration », depuis le 4 avril 2024 — 414 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel restauration rapide : prix de cession observés de 29 à 77 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 59 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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