Le prix des boulangeries-pâtisseries — Bouches-du-Rhône (13)
Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.
Ce que le marché a payé
- 90 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
- Prix médian : 200 000 €
- Du plus bas au plus haut : 12 000 € — 850 000 €
- 10 cession(s) de la même fenêtre publiée(s) sans prix — comptées, jamais estimées
Les cessions, une à une
- 580 000 € — l’exploitation de fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolatier,…, Aubagne · parution du 30 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 320 000 € — snack, sandwicherie, vente de produits de boulangerie (sans vente de boissons alcoolisées), Peypin · parution du 23 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 55 000 € — achat vente de produits boulangerie pâtisserie charcuterie viennoiserie confiserie…, Tarascon · parution du 23 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 25 000 € — la fabrication de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. - la vente de…, La Ciotat · parution du 17 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 280 000 € — boulangerie-pâtisserie, viennoiserie, confiserie, salés, chocolaterie, glacier,…, Marseille 13e Arrondissement · parution du 8 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 55 000 € — boulangerie pâtisserie viennoiserie - confiserie sandwicherie vente de chocolats glaces…, Marseille 4e Arrondissement · parution du 8 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 300 000 € — boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, salon de thé, glacier, traiteur et service…, Aix-en-Provence · parution du 6 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 25 000 € — boulangerie-pâtisserie, La Ciotat · parution du 4 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 750 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiseries, confiseries, glaces, sandwichs, petite gamme de…, Bouc-Bel-Air · parution du 3 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 185 000 € — achat, vente, exploitation d’un fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, traiteur,…, Marseille 4e Arrondissement · parution du 13 août 2026 · l'avis BODACC
- 60 000 € — boulangerie pâtisserie, Aureille · parution du 13 août 2026 · l'avis BODACC
- 185 000 € — achat, vente et exploitation de fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, traiteur,…, Marseille 4e Arrondissement · parution du 11 août 2026 · l'avis BODACC
- 300 000 € — boulangerie-pâtisserie., Marseille 8e Arrondissement · parution du 6 août 2026 · l'avis BODACC
- 300 000 € — boulangerie-pâtisserie., Marseille 8e Arrondissement · parution du 6 août 2026 · l'avis BODACC
- 350 000 € — boulangerie, patisserie, confiserie, glaces ( détail ) et activité de snacking et toutes…, Marseille 13e Arrondissement · parution du 30 juillet 2026 · l'avis BODACC
- 167 000 € — boulangerie, pâtisserie, La Ciotat · parution du 26 juillet 2026 · l'avis BODACC
- 170 000 € — boulangerie, patsserie, viennoiserie, sales, vente de sandwichs et boissons non…, Marseille 6e Arrondissement · parution du 26 juillet 2026 · l'avis BODACC
- 72 600 € — boulangerie, pâtisserie, restauration rapide, snack (sans alcool), Marignane · parution du 24 juillet 2026 · l'avis BODACC
- 350 000 € — boulangerie pâtisserie, Marseille 13e Arrondissement · parution du 24 juillet 2026 · l'avis BODACC
- 319 739 € — fabrication et vente de produits frais de boulangerie, fabrication et vente de de…, Marseille 9e Arrondissement · parution du 16 juillet 2026 · l'avis BODACC
Périmètre réellement interrogé : département 13, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 2000 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.
Le repère sectoriel
Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.
La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.
Ne discutez pas le prix sur une impression : faites enquêter sur l'affaire — verdict motivé, écarts entre le déclaré et le constaté, questions au cédant, fourchette contradictoire.
Remboursé si l'enquête ne produit pas de matière — c'est automatique, sans demande.
Passer cette affaire au crible — 99 €
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