Le prix des boulangeries-pâtisseries — Pyrénées-Atlantiques (64)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 43 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 225 000 €
• Du plus bas au plus haut : 35 000 € — 1 250 000 €

Les cessions, une à une

• 300 000 € — l'exploitation de tout fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie,…, Saint-Jean-de-Luz · parution du 10 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 770 000 € — boulangerie artisanale, pâtisserie, fabrication crèmes glacées et sorbets, commerce de…, Lons · parution du 31 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 150 000 € — boulangerie pâtisserie, Urrugne · parution du 30 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 300 000 € — boulangerie pâtisserie, Saint-Jean-de-Luz · parution du 30 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 110 000 € — boulangerie pâtisserie avec soin épicerie, Jatxou · parution du 17 juin 2026 · l'avis BODACC
• 230 000 € — boulangerie - pâtisserie, Cambo-les-Bains · parution du 30 avril 2026 · l'avis BODACC
• 260 000 € — boulangerie, pâtisserie, Pau · parution du 19 avril 2026 · l'avis BODACC
• 60 000 € — boulangerie, patisserie - confiserie - viennoiserie - chocolaterie - vente de quiches,…, Saint-Jean-de-Luz · parution du 29 mars 2026 · l'avis BODACC
• 241 235 € — l'exploitation de tous fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie ainsi que toutes…, Assat · parution du 13 mars 2026 · l'avis BODACC
• 210 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, chocolaterie, snack, restauration rapide, crêperie., Bayonne · parution du 26 février 2026 · l'avis BODACC
• 95 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, confiserie, glaces et autres produits, Saint-Étienne-de-Baïgorry · parution du 10 février 2026 · l'avis BODACC
• 135 000 € — boulangerie, pâtisserie, Itxassou · parution du 28 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 130 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, confiserie, glaces, pizzeria, traiteur, Jurançon · parution du 16 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 338 000 € — boulangerie et boulangerie pâtisserie, Pau · parution du 28 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 1 000 000 € — boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, confiserie, alimentation générale, traiteur…, Pau · parution du 27 novembre 2025 · l'avis BODACC
• 180 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, snack, glacier, sandwicherie, traiteur, Anglet · parution du 11 novembre 2025 · l'avis BODACC
• 530 000 € — boulangerie, pâtisserie - vente de produits régionaux - restauration sur place et à…, Bidart · parution du 28 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 225 000 € — boulangerie pâtisserie, Lacq · parution du 17 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 85 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, commerce de détail de confiserie et aliments…, Pau · parution du 19 septembre 2025 · l'avis BODACC
• 35 000 € — fabrication et cuisson de produits de boulangerie (pizza, crêpes), vente de vins à…, Monein · parution du 12 septembre 2025 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 64, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 1348 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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