Le prix des boulangeries-pâtisseries — Bas-Rhin (67)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 60 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 160 000 €
• Du plus bas au plus haut : 8 000 € — 903 000 €
• 1 cession(s) de la même fenêtre publiée(s) sans prix — comptées, jamais estimées

Les cessions, une à une

• 125 000 € — boulangerie - pâtisserie, Obernai · parution du 30 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 180 000 € — le fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie connu sous le nom commercial "bledor", Strasbourg · parution du 24 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 250 000 € — boulangerie pâtisserie., Saint-Blaise-la-Roche · parution du 17 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 90 000 € — fonds artisanal et de commerce de boulangerie pâtisserie, connu sous l'enseigne…, Benfeld · parution du 11 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 130 000 € — fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie, Geudertheim · parution du 10 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 170 000 € — fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie, Weyersheim · parution du 10 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 40 000 € — fonds de commerce de vente de viandes et de produits à base de viande, épicerie fine,…, Strasbourg · parution du 2 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 300 000 € — fonds de commerce et artisanal de boulangerie, pâtisserie, traiteur et viennoiserie, Strasbourg · parution du 26 juin 2026 · l'avis BODACC
• 450 000 € — fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie exploité sous l'enseigne "l'allégorie,…, Strasbourg · parution du 29 mai 2026 · l'avis BODACC
• 25 000 € — un fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie et salon de thé,traiteur connu sous le…, Griesheim-sur-Souffel · parution du 19 mars 2026 · l'avis BODACC
• 250 000 € — un fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie, Souffelweyersheim · parution du 13 mars 2026 · l'avis BODACC
• 160 000 € — exploitation de fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie. chocolaterie. traiteurs,…, Marmoutier · parution du 13 mars 2026 · l'avis BODACC
• 265 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, petite épicerie, salon de thé, Oberhaslach · parution du 5 février 2026 · l'avis BODACC
• 65 000 € — le fonds de commerce de boulangerie pâtisserie salon de thé, connu sous le nom "duweck", Haguenau · parution du 23 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 95 000 € — un fonds de commerce et artisanal de boulangerie, pâtisserie, salon de thé, confiserie,…, Mothern · parution du 16 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 390 000 € — fonds artisanal et de commerce de boulangerie, pâtisserie, glacier, chocolatier, plats à…, Schiltigheim · parution du 21 novembre 2025 · l'avis BODACC
• 400 000 € — un fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie, connu sous le nom "boulangerie materne", Strasbourg · parution du 11 novembre 2025 · l'avis BODACC
• 70 000 € — fonds de commerce et artisanal de boulangerie, pâtisserie, salon de thé connu sous…, Lauterbourg · parution du 17 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 500 000 € — un fonds de commerce de vente sur place et à emporter de tous produits de boulangerie,…, Strasbourg · parution du 2 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 140 000 € — un fonds de commerce de commerce de cuisson de produits de boulangerie et de…, Hœnheim · parution du 19 septembre 2025 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 67, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 1487 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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