Le prix des boulangeries-pâtisseries — Haut-Rhin (68)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 34 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 88 400 €
• Du plus bas au plus haut : 7 000 € — 1 260 000 €

Les cessions, une à une

• 230 000 € — boulangerie, pâtisserie, Colmar · parution du 15 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 178 100 € — boulangerie, pâtisserie, épicerie, presse, traiteur, point poste, salon de thé, Hirtzfelden · parution du 26 août 2026 · l'avis BODACC
• 45 000 € — boulangerie, pâtisserie, traiteur, Wittenheim · parution du 23 juin 2026 · l'avis BODACC
• 179 100 € — la fabrication, transformation et vente de produits de boulangeries, pâtisseries,…, Hirtzfelden · parution du 19 juin 2026 · l'avis BODACC
• 1 260 000 € — boulangerie, pâtisserie, traiteur., Wittenheim · parution du 5 juin 2026 · l'avis BODACC
• 70 000 € — boulangerie-pâtisserie, débit de boisons, Thann · parution du 11 mai 2026 · l'avis BODACC
• 45 000 € — boulangerie, pâtisserie, traiteur., Wittenheim · parution du 9 mai 2026 · l'avis BODACC
• 45 000 € — exploitation sous quelque forme que ce soit d'un fond artisanal de boulangerie,…, Châtenois · parution du 31 mars 2026 · l'avis BODACC
• 7 000 € — boulangerie-pâtisserie, débit de boisons, Thann · parution du 24 mars 2026 · l'avis BODACC
• 400 000 € — boulangerie, pâtisserie, vente de confiserie, crémerie et épicerie., Ingersheim · parution du 12 mars 2026 · l'avis BODACC
• 480 000 € — exploitation d' une boulangerie-pâtisserie, épicerie, salon de thé, Porte du Ried · parution du 15 février 2026 · l'avis BODACC
• 20 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, glacier, traiteur, petite restauration, épicerie,…, Blotzheim · parution du 27 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 180 000 € — l'exploitation d'un fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et salon…, Colmar · parution du 11 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 120 000 € — boulangerie, pâtisserie, épicerie, Guebwiller · parution du 12 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 110 000 € — boulangerie pâtisserie, Wittenheim · parution du 10 août 2025 · l'avis BODACC
• 70 000 € — fonds de commerce de boulangerie et pâtisserie, Kingersheim · parution du 25 mai 2025 · l'avis BODACC
• 50 000 € — boulangerie et pâtisserie (dépôt-vente) , traiteur, petite restauration., Guebwiller · parution du 10 avril 2025 · l'avis BODACC
• 50 000 € — la fabrication, la préparation, et la vente de produits de boulangerie tels que pains,…, Guebwiller · parution du 11 mars 2025 · l'avis BODACC
• 50 000 € — boulangerie, pâtisserie, vente de divers produits de boulangerie pâtisserie, Riedisheim · parution du 7 mars 2025 · l'avis BODACC
• 300 000 € — l'exploitation d'une boulangerie-pâtisserie, viennoiserie, sandwicherie, snacking,…, Reiningue · parution du 5 février 2025 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 68, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 1196 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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