Le prix des boulangeries-pâtisseries — Saône-et-Loire (71)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 32 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 135 000 €
• Du plus bas au plus haut : 10 000 € — 315 000 €
• 12 cession(s) de la même fenêtre publiée(s) sans prix — comptées, jamais estimées

Les cessions, une à une

• 110 000 € — les activités de boulangerie, pâtisserie, épicerie - alimentation générale, café, bar,…, L'Abergement-Sainte-Colombe · parution du 14 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 110 000 € — boulangerie, pâtisserie, alimentation générale, café, bar, débit de tabac, presse, L'Abergement-Sainte-Colombe · parution du 9 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 280 000 € — boulangerie, pâtisserie. - petite restauration sur place et à emporter (sans vente…, Saint-Léger-sur-Dheune · parution du 23 juin 2026 · l'avis BODACC
• 280 000 € — boulangerie pâtisserie, Saint-Léger-sur-Dheune · parution du 16 juin 2026 · l'avis BODACC
• 16 000 € — une branche d'activité de boulangerie pâtisserie fabrication quiches pizzas sandwichs…, Branges · parution du 4 juin 2026 · l'avis BODACC
• 40 000 € — le fonds de commerce de café boulangerie pâtisserie restauration rapide sandwicherie…, Louhans · parution du 4 mai 2026 · l'avis BODACC
• 315 000 € — un fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, salon de thé, sandwicherie, traiteur,…, Louhans · parution du 25 février 2026 · l'avis BODACC
• 35 000 € — pâtisserie - traiteur, l'achat et la vente sous toutes ses formes de produits…, Simandre · parution du 25 février 2026 · l'avis BODACC
• 60 000 € — boulangerie, pâtisserie - chocolaterie, confiseur, - restauration rapide, sandwicherie à…, Autun · parution du 30 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 60 000 € — boulangerie pâtisserie traiteur, Autun · parution du 4 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 120 000 € — minoterie commerce de grains farinés issues et tous produits agricoles toutes opérations…, Chagny · parution du 18 novembre 2025 · l'avis BODACC
• 180 000 € — boulangerie-pâtisserie-confiserie-traiteur, Épinac · parution du 3 août 2025 · l'avis BODACC
• 170 000 € — boulangerie, pâtisserie. - traiteur. - restauration rapide à consommer sur place et à…, Chalon-sur-Saône · parution du 15 juillet 2025 · l'avis BODACC
• 140 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, confiserie, glacerie, chocolaterie. traiteur,…, Saint-Marcel · parution du 19 juin 2025 · l'avis BODACC
• 180 000 € — boulangerie,patisserie ,glace,traiteur,sandicherie,produits salés, Épinac · parution du 10 juin 2025 · l'avis BODACC
• 95 000 € — l'exploitation de tous fonds de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, confiserie, salon…, Cuisery · parution du 10 juin 2025 · l'avis BODACC
• 140 000 € — boulangerie pâtisserie confiserie glacier chocolatier salon de thé et les activités…, Saint-Marcel · parution du 22 mai 2025 · l'avis BODACC
• 120 000 € — boulangerie traiteur (fabrication de sandwiches salades composées plats cuisinés divers)…, Joudes · parution du 18 février 2025 · l'avis BODACC
• 10 000 € — boulangerie - pâtisserie - viennoiserie, traiteur, plats à emporter, snacking, salon de…, Virey-le-Grand · parution du 31 décembre 2024 · l'avis BODACC
• 280 000 € — boulangerie patisserie viennoiserie chocolaterie glacier et confiserie ainsi que la…, Montceau-les-Mines · parution du 24 décembre 2024 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 71, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 1066 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

Voir ailleurs

Le même métier, départements voisins :
Haut-RhinRhôneHaute-SaôneSartheSavoieHaute-Savoie

Le même département, autres métiers :
restaurantsrestaurations rapidessalons de coiffureinstituts de beautébars et débits de boissonstabacs

Les boulangeries-pâtisseries, dans tous les départements