Le prix des restaurations rapides — Var (83)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 141 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 85 000 €
• Du plus bas au plus haut : 5 223 € — 1 200 000 €
• 216 cession(s) de la même fenêtre publiée(s) sans prix — comptées, jamais estimées

Les cessions, une à une

• 72 000 € — exploitation d'un bar à vin et débit de boissons (négoce et consommation sur place),…, Tourrettes · parution du 29 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 80 000 € — restauration hôtellerie, Taradeau · parution du 27 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 175 000 € — restauration - pizzeria - grill, Cotignac · parution du 22 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 495 000 € — restauration, Sainte-Maxime · parution du 13 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 120 000 € — restauration traditionnelle, chef à domicile, fabrication et vente de plats sur les…, Villecroze · parution du 11 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 150 000 € — restauration et pizzeria à consommer sur place, Draguignan · parution du 10 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 35 000 € — restauration rapide sans vente de boissons alcoolisées, Cogolin · parution du 3 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 365 000 € — restauration rapide, Sainte-Maxime · parution du 7 août 2026 · l'avis BODACC
• 200 000 € — restauration hôtellerie, Correns · parution du 4 août 2026 · l'avis BODACC
• 50 000 € — restauration, notamment de type traditionnel type diners américains, Fréjus · parution du 2 août 2026 · l'avis BODACC
• 70 000 € — fabrication de plats asiatiques à emporter et de restauration rapide sur place, Saint-Maximin-la-Sainte-Baume · parution du 2 août 2026 · l'avis BODACC
• 110 000 € — restauration sur place et à emporter sans vente de boissons alcoolisées., Cavalaire-sur-Mer · parution du 22 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 55 000 € — vente de boissons chaudes ou froides sans alcool snack et dessert en restauration rapide, Brignoles · parution du 21 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 425 000 € — restauration traditionnelle, snack, glaces, sur place ou à emporter, licence de boisson…, Saint-Raphaël · parution du 9 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 240 000 € — restauration traditionnelle et débit de boissons, Saint-Tropez · parution du 9 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 42 000 € — glacier snack restauration rapide, Fréjus · parution du 2 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 65 500 € — restauration pizzeria, Lorgues · parution du 2 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 25 000 € — restauration rapide à emporter ( pizzeria-sandwicherie-glacier) sans ventes de boissons…, Barjols · parution du 30 juin 2026 · l'avis BODACC
• 75 000 € — l'exploitation de tous fonds de commerce de restauration rapide, sur place, à emporter…, Saint-Raphaël · parution du 25 juin 2026 · l'avis BODACC
• 75 000 € — restauration traditionnelle sur place ou à emporter conformément à son objet social…, Le Val · parution du 23 juin 2026 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 83, activité « restauration », depuis le 4 avril 2024 — 2000 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel restauration rapide : prix de cession observés de 29 à 77 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 59 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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