Le prix des boulangeries-pâtisseries — Doubs (25)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 20 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 232 500 €
• Du plus bas au plus haut : 50 000 € — 550 000 €

Les cessions, une à une

• 95 000 € — pâtisserie, traiteur, chocolatier, glacier, confiserie, salon de thé, petite…, Baume-les-Dames · parution du 31 août 2026 · l'avis BODACC
• 230 000 € — l'exploitation, sous quelque forme que ce soit, d'un fonds de commerce de…, Besançon · parution du 31 août 2026 · l'avis BODACC
• 235 000 € — chocolatier - boulangerie, patisserie, Pontarlier · parution du 26 juin 2026 · l'avis BODACC
• 50 000 € — conception et vente de produits de boulangerie pâtisserie et petite restauration, Venise · parution du 19 février 2026 · l'avis BODACC
• 270 000 € — boulangerie et pâtisserie salon de thé traiteur vente à emporter, Valdahon · parution du 23 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 275 000 € — boulangerie, viennoiseries, pâtisseries fraîches, snacking,. petite restauration sur…, Baume-les-Dames · parution du 28 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 500 000 € — boulangerie-pâtisserie, École-Valentin · parution du 9 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 200 000 € — boulangerie pâtisserie et chocolaterie, Émagny · parution du 28 novembre 2025 · l'avis BODACC
• 550 000 € — boulangerie patisserie sandwiches et toutes activités annexesvente de boissons avec ou…, Novillars · parution du 23 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 300 000 € — la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, salon de thé, biscuiterie, confiserie,…, Frasne · parution du 23 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 300 000 € — la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, salon de thé, biscuiterie, confiserie,…, Frasne · parution du 17 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 110 000 € — boulangerie pâtisserie snacking (à emporter) et vente au détail de produits de petite…, Val-d'Usiers · parution du 10 août 2025 · l'avis BODACC
• 85 000 € — boulangerie, pâtisserie, épicerie sans alcool, Ornans · parution du 29 avril 2025 · l'avis BODACC
• 50 000 € — boulangerie épicerie mercerie pâtisserie (avec tournées), Lantenne-Vertière · parution du 10 avril 2025 · l'avis BODACC
• 240 000 € — boulangerie,pâtisserie, tabac, quincaillerie, droguerie, papeterie, épice rie., Guyans-Vennes · parution du 23 janvier 2025 · l'avis BODACC
• 350 000 € — boulangerie pâtisserie chocolatier, Besançon · parution du 30 octobre 2024 · l'avis BODACC
• 350 000 € — boulangerie, pâtisserie, chocolatier et petite restauration, Besançon · parution du 29 octobre 2024 · l'avis BODACC
• 100 000 € — boulangerie, bar, épicerie, Avoudrey · parution du 18 septembre 2024 · l'avis BODACC
• 100 000 € — pizzeria, restauration rapide, vente sur place, en livraison et à emporter de tous les…, Pontarlier · parution du 2 mai 2024 · l'avis BODACC
• 86 000 € — boulangerie- pâtisserie- viennoiserie, Pouligney-Lusans · parution du 11 avril 2024 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 25, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 612 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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