Le prix des boulangeries-pâtisseries — Loire (42)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 16 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 86 000 €
• Du plus bas au plus haut : 8 000 € — 350 000 €
• 50 cession(s) de la même fenêtre publiée(s) sans prix — comptées, jamais estimées

Les cessions, une à une

• 260 000 € — la fabrication et la vente de produits en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie,…, Saint-Germain-Laval · parution du 23 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 270 000 € — boulangerie, pâtisserie - revente de confiserie, boissons, Renaison · parution du 17 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 20 500 € — boulangerie, pâtisserie, Charlieu · parution du 4 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 10 000 € — vente snacking et boisson non alcoolisées, vente de produits de boulangerie pâtisserie, Roanne · parution du 21 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 66 300 € — achat : boulangerie pâtisserie - confiserie chocolaterie. origine création : plats à…, Pouilly-sous-Charlieu · parution du 17 avril 2026 · l'avis BODACC
• 320 000 € — boulangerie, pâtisserie, traiteur, salon de thé et toutes activités annexes et connexes, Commelle-Vernay · parution du 13 mars 2026 · l'avis BODACC
• 28 500 € — boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, confiserie et toutes activités annexes s'y…, Roanne · parution du 6 février 2026 · l'avis BODACC
• 150 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, traiteur, Saint-Germain-Laval · parution du 3 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 190 000 € — boulangerie - patisserie, Mably · parution du 12 mars 2025 · l'avis BODACC
• 30 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, revente alimentation générale, Saint-Nizier-sous-Charlieu · parution du 6 mars 2025 · l'avis BODACC
• 72 000 € — boulangerie, pâtisserie., Riorges · parution du 22 octobre 2024 · l'avis BODACC
• 350 000 € — boulangerie, pâtisserie, chocolatier, traiteur sédentaire et ambulant outre toutes…, Riorges · parution du 11 octobre 2024 · l'avis BODACC
• 255 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, glacerie, chocolaterie, sandwicherie, traiteur,…, Balbigny · parution du 2 octobre 2024 · l'avis BODACC
• 100 000 € — boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, Charlieu · parution du 25 septembre 2024 · l'avis BODACC
• 8 000 € — adjudication : la fabrication à caractère artisanal de produits de boulangerie et de…, Roanne · parution du 25 juin 2024 · l'avis BODACC
• 12 000 € — la boulangerie, pâtisserie. - traiteur, confiserie, chocolats, glaces, Le Coteau · parution du 12 juin 2024 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 42, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 1449 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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