Le prix des boulangeries-pâtisseries — Côte-d'Or (21)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 23 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 130 000 €
• Du plus bas au plus haut : 10 000 € — 500 000 €

Les cessions, une à une

• 150 000 € — vente de produits de boulangerie pâtisserie, traiteur, plats cuisinés, alimentation…, Venarey-les-Laumes · parution du 13 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 500 000 € — l'exploitation de tout fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, confiserie,…, Dijon · parution du 16 août 2026 · l'avis BODACC
• 300 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, vente de farine, préparation de plats à emporter et…, Beaune · parution du 11 mai 2026 · l'avis BODACC
• 190 000 € — la fabrication et la vente de pain, viennoiseries, pâtisseries et produits de…, Bligny-lès-Beaune · parution du 29 mars 2026 · l'avis BODACC
• 10 000 € — boulangerie, la pâtisserie, le snacking et le traiteur. distributeurs automatiques de…, Marsannay-la-Côte · parution du 18 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 120 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, Châtillon-sur-Seine · parution du 13 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 105 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, sandwicherie., Plombières-lès-Dijon · parution du 16 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 130 000 € — exploitation d'un fonds de commerce de boulangerie, de pâtisserie, de restauration…, Saint-Apollinaire · parution du 23 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 404 000 € — fabrication et vente de tous produits de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie,…, Is-sur-Tille · parution du 5 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 52 000 € — boulangerie pâtisserie confiserie crémerie épicerie sans vente de boissons alcoolisées, Messigny-et-Vantoux · parution du 25 septembre 2025 · l'avis BODACC
• 388 000 € — la vente de tous produits de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, biscuiterie,…, Marcilly-sur-Tille · parution du 31 juillet 2025 · l'avis BODACC
• 388 000 € — la fabrication et la vente de tous produits de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie,…, Is-sur-Tille · parution du 22 juillet 2025 · l'avis BODACC
• 275 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie chocolatier glacier, sandwicherie, petite…, Pouilly-sur-Saône · parution du 26 juin 2025 · l'avis BODACC
• 140 000 € — l'exploitation de commerce de boulangerie, pâtisserie, confiserie, traiteur,…, Dijon · parution du 22 juin 2025 · l'avis BODACC
• 275 000 € — exploitation de tous fonds de boulangerie, pâtisserie, chocolatier, vente de…, Pouilly-sur-Saône · parution du 19 juin 2025 · l'avis BODACC
• 140 000 € — boulangerie, pâtisserie, épicerie, Beire-le-Châtel · parution du 27 novembre 2024 · l'avis BODACC
• 100 000 € — boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, confiserie, Dijon · parution du 24 novembre 2024 · l'avis BODACC
• 35 000 € — boulangerie, confiserie, viennoiserie, Longvic · parution du 7 novembre 2024 · l'avis BODACC
• 100 000 € — la fabrication et la vente de tous produits de boulangerie,…, Dijon · parution du 27 octobre 2024 · l'avis BODACC
• 35 000 € — boulangerie, confiserie, viennoiserie, Longvic · parution du 22 octobre 2024 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 21, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 990 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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