Le prix des boulangeries-pâtisseries — Haute-Garonne (31)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 46 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 245 000 €
• Du plus bas au plus haut : 23 000 € — 925 000 €
• 3 cession(s) de la même fenêtre publiée(s) sans prix — comptées, jamais estimées

Les cessions, une à une

• 100 000 € — la cuisson et la vente de tous produits de boulangerie, Balma · parution du 30 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 250 000 € — Pâtisserie, boulangerie, confiserie, glaces, restauration rapide, salon de thé, Portet-sur-Garonne · parution du 25 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 70 000 € — Boulangerie, pâtisserie, la fabrication et la vente de Viennoiserie, chocolat,…, Lamasquere · parution du 17 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 276 000 € — Boulangerie, pâtisserie, Viennoiserie, traiteur., Toulouse · parution du 16 juin 2026 · l'avis BODACC
• 210 000 € — Boulangerie, pâtisserie, confiserie, glaces (revente) plats cuisinés, sans vente d'alcool., Ayguesvives · parution du 5 juin 2026 · l'avis BODACC
• 62 000 € — Terminal de cuisson de boulangerie-pâtisserie, pâtisserie salée, glaces, chocolatier et…, Bouloc · parution du 11 mai 2026 · l'avis BODACC
• 300 000 € — Activité de boulangerie - pâtisserie., Fenouillet · parution du 31 mars 2026 · l'avis BODACC
• 217 500 € — Boulangerie, pâtisserie, confiserie, glacier et à titre accessoire, la restauration…, GRATENTOUR · parution du 20 mars 2026 · l'avis BODACC
• 530 000 € — boulangerie, viennoiserie, vente de confiserie, Toulouse · parution du 19 mars 2026 · l'avis BODACC
• 217 500 € — Boulangerie, pâtisserie, confiserie, glacier et à titre accessoire, la restauration…, FENOUILLET · parution du 15 mars 2026 · l'avis BODACC
• 105 000 € — Fonds de commerce de terminal de cuisson de produits de boulangerie, restauration rapide…, Tournefeuille · parution du 11 mars 2026 · l'avis BODACC
• 334 076 € — Boulangerie, pâtisserie,confiserie, chocolaterie, glacier, restauration rapide et toutes…, MONTRABÉ · parution du 6 mars 2026 · l'avis BODACC
• 50 000 € — Boulangerie, pâtisserie, Viennoiserie, confiserie, chocolaterie. Sandwicherie traiteur…, Castelmaurou · parution du 26 février 2026 · l'avis BODACC
• 275 000 € — Restauration rapide, briocherie, salon de thé, sandwicherie, saladerie, snacking,…, Toulouse · parution du 25 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 430 000 € — Toutes les activités relatives à la boulangerie, pâtisserie, Viennoiserie, chocolaterie,…, Vernet · parution du 11 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 370 000 € — Boulangerie, pâtisserie, snack et annexes, Balma · parution du 5 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 330 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, sandwicherie, Toulouse · parution du 2 novembre 2025 · l'avis BODACC
• 25 000 € — boulangerie-pâtisserie, consommation sur place et à emporter, Blagnac · parution du 3 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 250 000 € — Boulangerie, pâtisserie, Toulouse · parution du 2 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 195 000 € — Toutes activités relatives à la boulangerie, pâtisserie, Viennoiserie, chocolaterie et…, Sainte-Foy-de-Peyrolières · parution du 25 septembre 2025 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 31, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 2000 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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