Le prix des boulangeries-pâtisseries — Gironde (33)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 45 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 160 000 €
• Du plus bas au plus haut : 10 000 € — 568 000 €
• 1 cession(s) de la même fenêtre publiée(s) sans prix — comptées, jamais estimées

Les cessions, une à une

• 70 000 € — pâtisserie, chocolaterie, confiserie, biscuiterie, boulangerie, glacerie, épicerie fine…, Saint-Médard-en-Jalles · parution du 29 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 82 800 € — boucherie, alimentation générale, vente de fruits et légumes, boulangerie, Bordeaux · parution du 15 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 190 000 € — boulangerie, pâtisserie, traiteur, Bordeaux · parution du 16 août 2026 · l'avis BODACC
• 160 000 € — cuisson de produits de boulangerie, point chaud., Lacanau · parution du 7 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 435 000 € — boulangerie, pâtisserie, petite alimentation, traiteur, Bordeaux · parution du 9 juin 2026 · l'avis BODACC
• 20 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, viennoiserie, restauration, sandwicherie, boissons…, Mérignac · parution du 29 mai 2026 · l'avis BODACC
• 140 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiseries, sandwicherie, produits salés et tous produits…, Gradignan · parution du 21 mai 2026 · l'avis BODACC
• 75 000 € — vente, fabrication et cuisson de produits de boulangerie, viennoiserie, pâtisserie,…, Saucats · parution du 28 avril 2026 · l'avis BODACC
• 225 000 € — Boulangerie, pâtisserie, Viennoiserie, confiserie, boissons, traiteur, plats à emporter, Les Peintures · parution du 26 avril 2026 · l'avis BODACC
• 170 000 € — les services de restauration traditionnelle et toutes activités complémentaires ;…, Bordeaux · parution du 21 avril 2026 · l'avis BODACC
• 130 000 € — boulangerie-pâtisserie artisanale: fabrication et vente au détail de pains,…, Parempuyre · parution du 7 avril 2026 · l'avis BODACC
• 20 000 € — négoce de produits alimentaires, en gros, demi-gros ou au détail, la fabrication…, Gradignan · parution du 22 mars 2026 · l'avis BODACC
• 230 000 € — fabrication achat vente de produits de boulangerie pâtisserie charcuterie viennoiserie…, Bordeaux · parution du 20 mars 2026 · l'avis BODACC
• 240 000 € — boulangerie pâtisserie, Arcachon · parution du 10 février 2026 · l'avis BODACC
• 393 655 € — boulangerie, pâtisserie, chocolatier, glacier, confiserie, traiteur, produits…, Bordeaux · parution du 8 février 2026 · l'avis BODACC
• 390 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, salon de thé, glacier, dépôt de pains traiteur et…, Audenge · parution du 4 février 2026 · l'avis BODACC
• 113 500 € — la vente à consommer sur place, à emporter, ou la livraison à domicile, de tous produits…, Bordeaux · parution du 4 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 568 000 € — Boulangerie, pâtisserie., Libourne · parution du 31 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 155 000 € — sandwicherie viennoiserie briocherie boulangerie pâtisserie vente de glaces et boissons…, Bordeaux · parution du 31 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 200 000 € — pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, chocolaterie, fabrication de crèmes glacées et…, Targon · parution du 23 décembre 2025 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 33, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 2000 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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