Le prix des boulangeries-pâtisseries — Ille-et-Vilaine (35)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 52 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 167 000 €
• Du plus bas au plus haut : 8 000 € — 620 000 €

Les cessions, une à une

• 21 000 € — boulangerie, pâtisserie. confiserie, traiteur, snack, petite épicerie (sans vente…, Pont-Péan · parution du 30 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 400 000 € — activité de boulangerie, pâtisserie, confiserie, restauration rapide et vente de…, Saint-Méen-le-Grand · parution du 29 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 21 000 € — boulangerie, pâtisserie, Pont-Péan · parution du 9 août 2026 · l'avis BODACC
• 90 000 € — boulangerie, pâtisserie - chocolaterie, glaces, crêpes, pizzas, confiserie, biscuiterie…, Luitré-Dompierre · parution du 4 août 2026 · l'avis BODACC
• 50 000 € — boulangerie - vente de chocolats, de confiserie, de petite épicerie dont vente de…, Amanlis · parution du 3 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 8 000 € — boulangerie pâtisserie, Saint-Germain-en-Coglès · parution du 21 juin 2026 · l'avis BODACC
• 360 000 € — boulangerie - pâtisserie - viennoiserie - traiteur - sandwicherie - snacking - vente de…, Pipriac · parution du 16 juin 2026 · l'avis BODACC
• 190 000 € — boulangerie - pâtisserie - viennoiserie - traiteur - sandwicherie - vente de glaces -…, Saint-Malo · parution du 12 juin 2026 · l'avis BODACC
• 230 000 € — boulangerie-pâtisserie, confiserie, sandwicherie, traiteur, Rennes · parution du 31 mai 2026 · l'avis BODACC
• 25 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolats, glaces, sandwicherie, biscuiterie,…, Saint-Sulpice-des-Landes · parution du 29 mai 2026 · l'avis BODACC
• 300 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, glaces, chocolaterie, sandwicherie, traiteur, plats…, Sixt-sur-Aff · parution du 26 mai 2026 · l'avis BODACC
• 50 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, traiteur snacking, vente de glaces, chocolats,…, Amanlis · parution du 24 mai 2026 · l'avis BODACC
• 125 000 € — boulangerie, pâtisserie, snacking, Noyal-sur-Vilaine · parution du 12 avril 2026 · l'avis BODACC
• 350 000 € — boulangerie pâtisserie, Rennes · parution du 24 mars 2026 · l'avis BODACC
• 255 000 € — boulangerie artisanale, Saint-Jacques-de-la-Lande · parution du 22 mars 2026 · l'avis BODACC
• 21 000 € — boulangerie-pâtisserie sur éventaires, Rennes · parution du 15 février 2026 · l'avis BODACC
• 30 000 € — boulangerie, pâtisserie, épicerie, Le Pertre · parution du 14 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 300 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, salon de thé, petite restauration sur place et à…, Rennes · parution du 14 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 30 000 € — boulangerie, pâtisserie, épicerie, Le Pertre · parution du 21 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 30 000 € — boulangerie, pâtisserie, glaces, confiserie, Val d'Anast · parution du 11 novembre 2025 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 35, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 2000 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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