Le prix des boulangeries-pâtisseries — Indre-et-Loire (37)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 46 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 129 000 €
• Du plus bas au plus haut : 10 000 € — 1 000 000 €
• 2 cession(s) de la même fenêtre publiée(s) sans prix — comptées, jamais estimées

Les cessions, une à une

• 50 000 € — Boulangerie, Tours · parution du 9 août 2026 · l'avis BODACC
• 130 000 € — Vente de produits de boulangerie, de Viennoiseries, de pâtisseries, de confiseries, de…, Tours · parution du 17 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 130 000 € — Boulangerie, Viennoiserie - pâtisserie, confiserie - Sandwicherie et vente de boissons…, Tours · parution du 9 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 220 000 € — Boulangerie - pâtisserie - Viennoiserie - traiteur - Snacking - Sandwicherie - vente de…, Saint-Cyr-sur-Loire · parution du 29 mai 2026 · l'avis BODACC
• 83 000 € — Boulangerie - pâtisserie - buraliste (tabac et dérivés) - épicerie - fabrication de…, Benais · parution du 15 mai 2026 · l'avis BODACC
• 490 000 € — Boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolatier, glace et vente de produits locaux et…, Chinon · parution du 7 mai 2026 · l'avis BODACC
• 33 000 € — Restauration sur place ou à emporter, vente de boissons et produits dérivées à la…, Loches · parution du 29 avril 2026 · l'avis BODACC
• 105 000 € — Fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, glacier, confiserie,…, Saché · parution du 7 avril 2026 · l'avis BODACC
• 50 000 € — Boulangerie pâtisserie Viennoiserie - vente de boissons, produits régionaux; chocolats…, Chinon · parution du 19 mars 2026 · l'avis BODACC
• 50 000 € — Un fonds de commerce de boulangerie - pâtisserie - chocolaterie - confiserie - traiteur, Chinon · parution du 18 mars 2026 · l'avis BODACC
• 115 000 € — restauration rapide, boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glace, salon de…, Tours · parution du 4 mars 2026 · l'avis BODACC
• 1 000 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, glaces, chocolats, traiteur (sans fabrication sur…, Tours · parution du 13 février 2026 · l'avis BODACC
• 128 000 € — Boulangerie pâtisserie épicerie, Saint-Roch · parution du 25 décembre 2025 · l'avis BODACC
• 200 000 € — Un fonds de commerce de Boulangerie, Pâtisserie, Vernou-sur-Brenne · parution du 19 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 140 000 € — Boulangerie, pâtisserie, confiseries, glaces, sandwicherie, restauration à emporter,…, Saint-Avertin · parution du 16 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 140 000 € — Exploitation directe et/ou indirecte de tout fonds de commerce de boulangerie,…, Saint-Avertin · parution du 15 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 200 000 € — La fabrication et la vente de produits de boulangerie, pâtisserie, Viennoiserie,…, Vernou-sur-Brenne · parution du 14 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 25 000 € — Boulangerie pâtisserie, pizzeria, Sandwicherie, restauration rapide, vente sur place et…, Semblançay · parution du 21 septembre 2025 · l'avis BODACC
• 12 000 € — Production et vente de produits alimentaires de boulangerie, Viennoiserie, pâtisserie,…, Mosnes · parution du 19 septembre 2025 · l'avis BODACC
• 480 000 € — boulangerie-pâtisserie, Chambray-lès-Tours · parution du 20 août 2025 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 37, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 1019 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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