Le prix des boulangeries-pâtisseries — Hérault (34)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 60 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 127 500 €
• Du plus bas au plus haut : 10 000 € — 650 000 €

Les cessions, une à une

• 650 000 € — boulangerie, pâtisserie, restauration rapide, salon de thé, sandwicherie, Lattes · parution du 23 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 160 000 € — boulangerie-pâtisserie, Le Crès · parution du 18 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 104 000 € — boulangerie pâtisserie viennoiserie chocolaterie sandwicherie salon de thé épicerie fine…, Montpellier · parution du 11 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 307 420 € — pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie, glacerie, snacking, Saint-Jean-de-Védas · parution du 3 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 85 000 € — boulangerie, vente de produits régionaux, glaces, bonbons, et boissons (sans vente de…, Portiragnes · parution du 16 juin 2026 · l'avis BODACC
• 50 000 € — boulangerie-pâtisserie, Paulhan · parution du 17 mai 2026 · l'avis BODACC
• 87 000 € — boulangerie et boulangerie - pâtisserie., La Grande-Motte · parution du 7 mai 2026 · l'avis BODACC
• 195 000 € — boulangerie, pâtisserie - glacier sans fabrication, chocolaterie (sans fabrication),…, Juvignac · parution du 28 avril 2026 · l'avis BODACC
• 50 000 € — point chaud / pizzeria, vente de produits de boulangerie, pâtisserie, restauration sur…, La Grande-Motte · parution du 15 avril 2026 · l'avis BODACC
• 76 000 € — un fonds de commerce de croissanterie, boulangerie, pâtisserie, viennoiserie,…, La Grande-Motte · parution du 12 avril 2026 · l'avis BODACC
• 160 000 € — boulangerie, pâtisserie, sandwicherie, tarterie, vente sur place et à emporter, salon de…, Montpellier · parution du 12 avril 2026 · l'avis BODACC
• 130 000 € — boulangerie, pâtisserie., Montpellier · parution du 7 avril 2026 · l'avis BODACC
• 80 000 € — pâtisserie et produits de boulangerie (vente exclusivement), vente de produits…, Portiragnes · parution du 29 mars 2026 · l'avis BODACC
• 350 000 € — bar, brasserie, restaurant boulangerie pâtisserie terminal de cuisson snacking…, Agde · parution du 22 mars 2026 · l'avis BODACC
• 60 000 € — vente sur placevente sur place ou à emporter, de pâtisseries artisanales, articles de…, Montpellier · parution du 13 mars 2026 · l'avis BODACC
• 140 000 € — boulangerie, pâtisserie, sandwicherie, salon de thé, petite restauration à consommer sur…, Montpellier · parution du 30 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 45 000 € — l'activité de boulangerie-pâtisserie, artisanale et traditionnelle, viennoiserie,…, Nissan-lez-Enserune · parution du 27 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 360 000 € — activité de boulangerie pâtisserie, Montpellier · parution du 25 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 14 000 € — boulangerie, pâtisserie, sandwicherie, salon de thé, petite restauration à consommer sur…, Montpellier · parution du 23 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 14 000 € — boulangerie, pâtisserie, sandwicherie, salon de thé, petite restauration à consommer sur…, Montpellier · parution du 20 janvier 2026 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 34, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 2000 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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