Le prix des boucheries — Haute-Garonne (31)

Relevé le 5 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 26 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 140 000 €
• Du plus bas au plus haut : 17 000 € — 660 000 €

Les cessions, une à une

• 39 900 € — Boucherie charcuterie traiteur, Cazères · parution du 29 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 87 000 € — Commerce de boucherie, Bessières · parution du 9 août 2026 · l'avis BODACC
• 90 000 € — Boucherie-charcuterie, Toulouse · parution du 21 juin 2026 · l'avis BODACC
• 281 286 € — L'exploitation de fonds de commerce de Boucherie, Charcuterie,et autres produits…, Calmont · parution du 18 juin 2026 · l'avis BODACC
• 55 000 € — Boucherie, charcuterie, plats cuisinés., Villemur-sur-Tarn · parution du 22 mars 2026 · l'avis BODACC
• 100 000 € — Boucherie, charcuterie, traiteur., Saint-Lys · parution du 13 mars 2026 · l'avis BODACC
• 233 000 € — Boucherie, charcuterie, volailles, plats cuisinés, Ramonville-Saint-Agne · parution du 10 février 2026 · l'avis BODACC
• 20 000 € — La boucherie, charcuterie, traiteur ; l'achat, la préparation, la transformation et la…, Saint-Gaudens · parution du 21 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 100 000 € — Boucherie, charcuterie, traiteur, Saint-Lys · parution du 2 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 170 000 € — Boucherie chevaline, vente de volailles et oeufs, gibiers., Toulouse · parution du 2 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 240 000 € — Boucherie, alimentation générale fruits et légumes., Blagnac · parution du 10 septembre 2025 · l'avis BODACC
• 100 000 € — Boucherie, charcuterie, épicerie., Vacquiers · parution du 18 mai 2025 · l'avis BODACC
• 160 000 € — L'achat et la vente de détail de viandes et de produits à base de viande, boucherie,…, Labarthe-sur-Lèze · parution du 2 mai 2025 · l'avis BODACC
• 534 211 € — Boucherie., Cornebarrieu · parution du 11 avril 2025 · l'avis BODACC
• 455 000 € — L'activité de boucherie, charcuterie., Fenouillet · parution du 11 avril 2025 · l'avis BODACC
• 455 000 € — Fonds de commerce de boucherie charcuterie., Fenouillet · parution du 6 avril 2025 · l'avis BODACC
• 120 000 € — Vente détail et demi-gros boucherie Hallal, charcuterie, volailles et toutes rôtisseries…, Toulouse · parution du 4 avril 2025 · l'avis BODACC
• 178 000 € — fabrication, préparation et commerce de viandes, boucherie, charcuterie, volailles et…, Beauzelle · parution du 2 avril 2025 · l'avis BODACC
• 534 211 € — Boucherie, Cornebarrieu · parution du 27 mars 2025 · l'avis BODACC
• 120 000 € — Vente détail et demi gros boucherie hallal, charcuterie volailles et toutes rôtisseries…, Toulouse · parution du 24 décembre 2024 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 31, activité « boucherie », depuis le 4 avril 2024 — 2000 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boucherie : prix de cession observés de 18 à 38 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 28 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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