Le prix des boulangeries-pâtisseries — Marne (51)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 37 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 165 000 €
• Du plus bas au plus haut : 10 000 € — 800 000 €
• 25 cession(s) de la même fenêtre publiée(s) sans prix — comptées, jamais estimées

Les cessions, une à une

• 220 000 € — Boulangerie, pâtisserie, confiserie, glaces, plats cuisinés, traiteur, boissons non…, Châlons-en-Champagne · parution du 29 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 135 000 € — boulangerie-pâtisserie confiserie, glaces, chocolaterie, traiteur, épicerie, et boissons…, Mourmelon-le-Petit · parution du 2 juin 2026 · l'avis BODACC
• 70 000 € — Boulangerie-Pâtisserie. Commerce de boulangerie-pâtisserie, Châlons-en-Champagne · parution du 15 mars 2026 · l'avis BODACC
• 70 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, petite restauration, Châlons-en-Champagne · parution du 27 février 2026 · l'avis BODACC
• 80 000 € — Boulangerie pâtisserie, Saint-Memmie · parution du 2 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 150 000 € — boulangerie-pâtisserie, Frignicourt · parution du 25 septembre 2025 · l'avis BODACC
• 120 000 € — La boulangerie, boulangerie-pâtisserie, pâtisserie salée, préparation ou fabrication de…, Saint-Amand-sur-Fion · parution du 11 septembre 2025 · l'avis BODACC
• 270 000 € — Boulangerie, pâtisserie, sandwicherie, salon de thé, Mairy-sur-Marne · parution du 25 avril 2025 · l'avis BODACC
• 800 000 € — boulangerie - pâtisserie - viennoiserie, Tinqueux · parution du 8 avril 2025 · l'avis BODACC
• 800 000 € — boulangerie - pâtisserie - viennoiserie, Tinqueux · parution du 31 mars 2025 · l'avis BODACC
• 280 000 € — boulangerie pâtisserie confiserie, glaces, sandwichs, boissons sans alcool, Reims · parution du 19 mars 2025 · l'avis BODACC
• 40 000 € — la boulangerie la pâtisserie et la vente au détail des boissons et des sandwichs la…, Épernay · parution du 19 mars 2025 · l'avis BODACC
• 280 000 € — boulangerie, pâtisserie, Reims · parution du 11 mars 2025 · l'avis BODACC
• 280 000 € — boulangerie, pâtisserie - vente de confiseries et de glaces - vente de produits de…, Reims · parution du 9 mars 2025 · l'avis BODACC
• 95 000 € — boulangerie pâtisserie confiserie traiteur avec épicerie, Troissy · parution du 25 février 2025 · l'avis BODACC
• 50 000 € — boulangerie, pâtisserie., Reims · parution du 11 février 2025 · l'avis BODACC
• 10 000 € — point de cuisson en boulangerie, pâtisseries, services de traiteur, Reims · parution du 6 février 2025 · l'avis BODACC
• 280 000 € — boulangerie, patisserie, confiserie, glaces et issue., Reims · parution du 16 janvier 2025 · l'avis BODACC
• 25 000 € — boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, sandwicherie, chocolaterie., Jonchery-sur-Vesle · parution du 7 janvier 2025 · l'avis BODACC
• 50 000 € — boulangerie pâtisserie, Reims · parution du 2 janvier 2025 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 51, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 769 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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