Le prix des boulangeries-pâtisseries — Paris (75)
Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.
Ce que le marché a payé
- 34 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
- Prix médian : 565 000 €
- Du plus bas au plus haut : 20 000 € — 4 000 000 €
- 1 cession(s) de la même fenêtre publiée(s) sans prix — comptées, jamais estimées
Les cessions, une à une
- 600 000 € — Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et snacking industriel, Paris · parution du 25 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 370 000 € — Boulangerie pâtisserie, Paris · parution du 20 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 720 000 € — Boulangerie, pâtisserie artisanale, salon de thé, confiserie épicerie., Paris · parution du 20 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 1 600 000 € — Boulangerie-pâtisserie, confiserie, glaces. Salon de thé, petite restauration sur place…, Paris · parution du 11 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 390 000 € — Boulangerie, pâtisserie, confiserie, glaces, salon de thé, traiteur, sandwichs, quiches,…, Paris · parution du 11 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 350 000 € — Boulangerie pâtisserie, Paris · parution du 8 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 580 000 € — Un fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glaces,…, Paris · parution du 4 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 580 000 € — BOULANGERIE PATISSERIE CONFISERIE GLACES CHOLOLATS VENTE DE SANDWICHES ET PETITE…, Paris · parution du 26 août 2026 · l'avis BODACC
- 300 000 € — Boulangerie, pâtisserie, confiserie, glaces, traiteur, sandwichs, quiches, pizzas et…, Paris · parution du 25 août 2026 · l'avis BODACC
- 615 000 € — Boulangerie, pâtisserie, traiteur, Sandwicherie, Paris · parution du 25 août 2026 · l'avis BODACC
- 1 100 000 € — Boulangerie, pâtisserie, confiserie, Sandwicherie, restauration rapide., Paris · parution du 19 août 2026 · l'avis BODACC
- 1 000 000 € — BOULANGERIE PATISSERIE SANDWICHERIE GLACES CHOCOLATS CONFISERIE PLATS A EMPORTER…, Paris · parution du 12 août 2026 · l'avis BODACC
- 500 000 € — L'acquisition sous toutes formes, la création, la prise à bail, la gestion et…, Paris · parution du 12 août 2026 · l'avis BODACC
- 660 000 € — Boulangerie, pâtisserie, Paris 1 · parution du 6 août 2026 · l'avis BODACC
- 900 000 € — Boulangerie-pâtisserie. Vente de produits de boulangerie, pâtisserie., Paris · parution du 21 juillet 2026 · l'avis BODACC
- 780 000 € — Boulangerie, Pâtisserie, Paris · parution du 19 juillet 2026 · l'avis BODACC
- 424 400 € — Boulangerie-pâtisserie, Sandwicherie, traiteur., Paris · parution du 17 juillet 2026 · l'avis BODACC
- 350 000 € — Boulangerie, pâtisserie, confiserie, Sandwicherie, traiteur, sans vente de boisson…, Paris · parution du 14 juillet 2026 · l'avis BODACC
- 4 000 000 € — boulangerie, pâtisserie, restauration rapide exploité sous l'enseigne « PAUL », Paris · parution du 8 juillet 2026 · l'avis BODACC
- 330 000 € — Boulangerie, pâtisserie. Dépôt de pain, confiserie, glaces, sandwiches, traiteur., Paris · parution du 3 juillet 2026 · l'avis BODACC
Périmètre réellement interrogé : département 75, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 2000 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.
Le repère sectoriel
Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.
La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.
Ne discutez pas le prix sur une impression : faites enquêter sur l'affaire — verdict motivé, écarts entre le déclaré et le constaté, questions au cédant, fourchette contradictoire.
Remboursé si l'enquête ne produit pas de matière — c'est automatique, sans demande.
Passer cette affaire au crible — 99 €
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