Le prix des boulangeries-pâtisseries — Yonne (89)
Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.
Ce que le marché a payé
- 26 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
- Prix médian : 122 500 €
- Du plus bas au plus haut : 10 000 € — 700 000 €
Les cessions, une à une
- 280 000 € — boulangerie - pâtisserie - viennoiserie - sandwicherie et plats préparés, traiteur,…, Malay-le-Grand · parution du 15 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 700 000 € — boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, confiserie, sandwicherie, glacier, vente à emporter, Sens · parution du 15 septembre 2026 · l'avis BODACC
- 63 000 € — boulangerie pâtisserie confiseries glaces, Sens · parution du 21 juillet 2026 · l'avis BODACC
- 335 000 € — Boulangerie, pâtisserie et confiserie, Avallon · parution du 19 juin 2026 · l'avis BODACC
- 72 800 € — terminal de cuisson, achat et revente de tous produits de boulangerie, pâtisserie, Migennes · parution du 21 mai 2026 · l'avis BODACC
- 233 000 € — l'exploitation de supermarchés et de tous commerces de détail, spécialisés ou non,…, Joigny · parution du 17 mai 2026 · l'avis BODACC
- 38 000 € — terminal de cuisson, achat et revente de tous produits de boulangerie, pâtisserie, Migennes · parution du 17 mars 2026 · l'avis BODACC
- 22 000 € — Boulangerie pâtisserie traiteur salon de thé., Avallon · parution du 24 février 2026 · l'avis BODACC
- 150 000 € — boulangerie, pâtisserie, Sens · parution du 28 décembre 2025 · l'avis BODACC
- 200 000 € — boulangerie et pâtisserie avec spécialités tunisienne commerce de détail d'alimentation, Sens · parution du 26 novembre 2025 · l'avis BODACC
- 100 000 € — boulangerie, pâtisserie et toutes activités liées, hors boissons non alcoolisées., Sens · parution du 21 novembre 2025 · l'avis BODACC
- 100 000 € — boulangerie pâtisserie et toutes activités liées, hors boissons alcoolisées ;…, Sens · parution du 18 novembre 2025 · l'avis BODACC
- 65 000 € — Boulangerie, pâtisserie, Vergigny · parution du 16 octobre 2025 · l'avis BODACC
- 75 000 € — Boulangerie, pâtisserie, confiserie., Auxerre · parution du 12 août 2025 · l'avis BODACC
- 20 000 € — Boulangerie, pâtisserie, sandwichs, produits traiteurs, Viennoiseries, confiseries,…, Coulanges-sur-Yonne · parution du 29 juillet 2025 · l'avis BODACC
- 350 000 € — Boulangerie pâtisserie Viennoiserie confiserie glaces Sandwicherie et plats préparés…, Auxerre · parution du 16 mai 2025 · l'avis BODACC
- 160 000 € — Boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, glaces, traiteur, plats préparés à emporter., Mézilles · parution du 29 avril 2025 · l'avis BODACC
- 350 000 € — fabrication cuisson et commercialisation de produits de boulangerie et pâtisseries de…, Auxerre · parution du 20 avril 2025 · l'avis BODACC
- 50 000 € — Boulangerie pâtisserie., Auxerre · parution du 5 septembre 2024 · l'avis BODACC
- 200 000 € — Boulangerie. Pâtisserie. Viennoiserie. Salon de Thé. Glacier. Traiteur. Sandwicherie.…, Appoigny · parution du 11 août 2024 · l'avis BODACC
Périmètre réellement interrogé : département 89, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 545 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.
Le repère sectoriel
Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.
La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.
Ne discutez pas le prix sur une impression : faites enquêter sur l'affaire — verdict motivé, écarts entre le déclaré et le constaté, questions au cédant, fourchette contradictoire.
Remboursé si l'enquête ne produit pas de matière — c'est automatique, sans demande.
Passer cette affaire au crible — 99 €
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