Le prix des boulangeries-pâtisseries — Essonne (91)

Relevé le 4 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 53 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 220 000 €
• Du plus bas au plus haut : 10 000 € — 1 050 000 €
• 2 cession(s) de la même fenêtre publiée(s) sans prix — comptées, jamais estimées

Les cessions, une à une

• 220 000 € — boulangerie, pâtisserie., Yerres · parution du 7 août 2026 · l'avis BODACC
• 365 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, glaces, vente à emporter, boissons non alcoolisées…, Saint-Chéron · parution du 4 août 2026 · l'avis BODACC
• 800 000 € — boulangerie, pâtisserie, saladerie, petite restauration., Saint-Pierre-du-Perray · parution du 4 août 2026 · l'avis BODACC
• 820 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolats, glaces, traiteur, petite cuisine avec…, Limours · parution du 2 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 100 000 € — boulangerie, pâtisserie., Sainte-Geneviève-des-Bois · parution du 2 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 40 000 € — alimentation générale, relais colis, commerce de détail, bazar, produits exotiques,…, Savigny-sur-Orge · parution du 30 juin 2026 · l'avis BODACC
• 430 000 € — boulangerie, pâtisserie, traiteur, glacier, chocolatier, viennoiserie, sandwicherie,…, Sainte-Geneviève-des-Bois · parution du 26 juin 2026 · l'avis BODACC
• 150 000 € — boulangerie - pâtisserie - viennoiserie - traiteur - plats à emporter, Morangis · parution du 11 juin 2026 · l'avis BODACC
• 600 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, glaces, salon de thé, traiteur, sandwichs, quiches,…, La Ferté-Alais · parution du 29 mai 2026 · l'avis BODACC
• 850 000 € — boulangerie-pâtisserie, Massy · parution du 22 mai 2026 · l'avis BODACC
• 65 000 € — l'exploitation de tous fonds de commerce de terminal de cuisson de produits de…, Étampes · parution du 17 mai 2026 · l'avis BODACC
• 10 000 € — l'exploitation de tous fonds de commerce de boulangerie pâtisserie, comprenant la…, Le Mérévillois · parution du 30 avril 2026 · l'avis BODACC
• 350 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, glaces, traiteur, sandwichs, vente de boissons à…, Igny · parution du 31 mars 2026 · l'avis BODACC
• 640 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie., Savigny-sur-Orge · parution du 13 mars 2026 · l'avis BODACC
• 245 000 € — boulangerie pâtisserie, Viry-Châtillon · parution du 12 mars 2026 · l'avis BODACC
• 170 000 € — boulangerie, pâtisserie et à titre accessoire vente à emporter de confiseries, glaces,…, Vigneux-sur-Seine · parution du 17 février 2026 · l'avis BODACC
• 160 000 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, glaces, Ballancourt-sur-Essonne · parution du 29 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 111 100 € — boulangerie pâtisserie confiserie sandwicherie, Ris-Orangis · parution du 27 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 148 500 € — boulangerie, pâtisserie, confiserie, glaces, Ballancourt-sur-Essonne · parution du 22 janvier 2026 · l'avis BODACC
• 70 000 € — boulangerie pâtisserie à emporter - vente de confiseries et glaces à emporter - traiteur…, Étampes · parution du 7 octobre 2025 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 91, activité « boulangerie », depuis le 4 avril 2024 — 1416 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boulangerie-pâtisserie : prix de cession observés de 40 à 86 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 65 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

Voir ailleurs

Le même métier, départements voisins :
VosgesYonneTerritoire de BelfortHauts-de-SeineSeine-Saint-DenisVal-de-Marne

Le même département, autres métiers :
restaurantsrestaurations rapidessalons de coiffureinstituts de beautébars et débits de boissonstabacs

Les boulangeries-pâtisseries, dans tous les départements