Le prix des boucheries — Essonne (91)

Relevé le 5 octobre 2026 · Cessimo — le conseil cession · reprise

Les prix ci-dessous sont des prix RÉELLEMENT CONCLUS, relevés aux actes de cession publiés au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC, Licence Ouverte 2.0). Ce ne sont ni des annonces, ni des estimations : des ventes signées. Ils ne disent pas ce que VOTRE affaire vaut — ils disent ce que le marché a payé.

Ce que le marché a payé

• 22 cession(s) conclue(s) avec prix stipulé à l'acte
• Prix médian : 155 000 €
• Du plus bas au plus haut : 35 000 € — 900 000 €

Les cessions, une à une

• 103 324 € — le fonds de commerce de boucherie exploité à savigny-sur-orge, 181 boulevard aristide…, Savigny-sur-Orge · parution du 29 septembre 2026 · l'avis BODACC
• 100 000 € — alimentation générale, primeurs, épicerie fine, boucherie, bazar, textile, tous produits…, Villejust · parution du 18 août 2026 · l'avis BODACC
• 170 000 € — vente au détail de boucherie, charcuterie, rôtisserie, vente au détail tous produits…, Fleury-Mérogis · parution du 30 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 250 000 € — boucherie, volailles, rôtisserie, triperie, produits de charcuterie, traiteur, épicerie…, Milly-la-Forêt · parution du 24 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 50 000 € — boucherie, charcuterie, triperie, rôtisserie, traiteur, volailles., Paray-Vieille-Poste · parution du 7 juillet 2026 · l'avis BODACC
• 100 000 € — vente au détail de tous produits de boucherie, charcuterie et de tous produits…, Sainte-Geneviève-des-Bois · parution du 14 juin 2026 · l'avis BODACC
• 100 000 € — fonds de commerce de boucherie, charcuterie, traiteur, épicerie fine, Lardy · parution du 19 avril 2026 · l'avis BODACC
• 425 000 € — boucherie, triperie, volailles, charcuterie, gibiers et tous produits carnés., Milly-la-Forêt · parution du 20 mars 2026 · l'avis BODACC
• 900 000 € — boucherie, commerce de viande, détail, gros, demi gros, collectivité, vente de plats…, Morsang-sur-Orge · parution du 30 novembre 2025 · l'avis BODACC
• 150 000 € — achat, vente exploitation de fonds de commerce de boucherie, charcuterie et tous…, Mennecy · parution du 21 novembre 2025 · l'avis BODACC
• 140 000 € — l'acquisition et l'exploitation de tous fonds de commerce alimentation générale et rayon…, Saint-Michel-sur-Orge · parution du 4 novembre 2025 · l'avis BODACC
• 900 000 € — boucherie, commerce de viande, détail, gros, demi gros, collectivité, vente de plats…, Morsang-sur-Orge · parution du 23 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 35 000 € — le commerce de détail à prédominance alimentaire, superette y compris produits…, Étampes · parution du 7 octobre 2025 · l'avis BODACC
• 35 000 € — boucherie (non chevaline) au détail sous forme de vente directe aux clients…, Prunay-sur-Essonne · parution du 16 août 2025 · l'avis BODACC
• 100 000 € — la vente de produit de boucherie, bovine et ovine, triperie, volaille, charcuterie,…, Étampes · parution du 15 juillet 2025 · l'avis BODACC
• 100 000 € — vente en magasin, boucherie, produits dérivés, épicerie orientale, commerce de produits…, Morigny-Champigny · parution du 4 mai 2025 · l'avis BODACC
• 360 000 € — la création, l'achat, la vente, l'exploitation, soit directement, soit sous forme de…, Étampes · parution du 10 avril 2025 · l'avis BODACC
• 160 000 € — boucherie, charcuterie, traiteur., Savigny-sur-Orge · parution du 30 septembre 2024 · l'avis BODACC
• 160 000 € — boucherie charcuterie traiteur cuisine tous comestibles solides et liquides., Savigny-sur-Orge · parution du 19 septembre 2024 · l'avis BODACC
• 440 000 € — boucherie, charcuterie, traiteur, fromagerie, épicerie, rôtisserie, triperie, vente de…, Verrières-le-Buisson · parution du 20 juin 2024 · l'avis BODACC

Périmètre réellement interrogé : département 91, activité « boucherie », depuis le 4 avril 2024 — 1416 avis lus. Le BODACC publie des cessions CONCLUES : il ne connaît aucune affaire actuellement en vente.

Le repère sectoriel

Barème sectoriel boucherie : prix de cession observés de 18 à 38 % du chiffre d'affaires annuel (moyenne 28 %) — source : Barèmes Favre-Réguillon / IFC Expertise 2023 (ifc-expertise.fr) — interquartiles Q1–Q3 sur les mutations enregistrées ; référence doctrinale : Mémento Évaluation Francis Lefebvre.

La lecture de la maison : le barème se corrige TOUJOURS par la rentabilité réelle — un fonds peu rentable se vend en bas de fourchette, voire en dessous. C'est l'écart entre le déclaré et le constaté qui fait le prix final.

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